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#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组低筋#巧克力树桩蛋糕(3/14)
准备食材。
牛奶和玉米油混合，搅拌至乳化状态。
筛入低筋面粉，拌匀至无干粉状态。
蛋白蛋黄分离，将蛋白放入无水无油的盆中，冷藏备用。蛋黄磕入面糊中，拌匀。
柠檬汁滴入蛋清中，分三次加入砂糖，打发至湿性发泡。
取三分之一蛋白霜倒入蛋黄糊中，翻拌均匀。
再倒回剩下的蛋白霜中，翻拌均匀。
将蛋糕糊倒入烤盘中，轻震去除大气泡，用刮刀刮平。
放入提前预热好的烤箱中，中层上下火，150度烤30分钟
取出，轻震几下，放2-3分钟散去热气再盖上油纸，倒扣放凉
切掉两边的边缘，借助擀面杖卷起来。
放入冰箱冷藏定型，切一大块。
巧克力隔水融化，淋在蛋糕卷上，用叉子划出纹路。等待巧克力凝固。
简单的圣诞巧克力树桩蛋糕就做好了。