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#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组低筋#黑巧圣诞树桩蛋糕(12/17)
将水和可可粉提前称一起，水加热一下后开始搅动，搅拌均匀。
把蛋黄、玉米油和上一步的可可溶液混合搅拌均匀。
低筋粉过筛后加入，翻拌至顺滑无颗粒的状态。
蛋白提前放冰箱冷冻一会，砂糖分三次加入，用打蛋器将蛋白打至硬性发泡状态。
将三分之一蛋白加入蛋黄液中，翻拌均匀，然后将混合液体倒入剩下的三分之二蛋白中，翻拌至完全融合。
将蛋糕液倒入方盘里，烤箱提前预热180°，烤制20-22分钟。
蛋糕出炉后，放一边晾凉。
准备甘那许：巧克力和淡奶油称一起，隔水加热至完全融化，放一边待用。
淡奶油里加入糖和可可粉，用电动打蛋器打至浓稠酸奶的状态。
加入冷却的甘那许，用低档慢速将奶油和甘那许完全融合。
蛋糕出炉后晾凉，平均切成三份，取一份出来做树桩。
在表面抹上一层巧克力奶油。
将蛋糕卷卷好后竖起来，四周也抹上一层奶油。
额外的黑巧克力隔水加热至融化，在烤盘上铺一张油纸，将巧克力倒在上面，可以用抹刀铺开一点。
等巧克力变硬后用叉子在表面画上纹路，然后将巧克力掰碎。
将巧克力片围着蛋糕四周贴上一圈，长短不齐的更自然一些。
最后放上一点小装饰品就搞定了。