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橙香戚风蛋糕胚纸杯蛋糕(8/9)
先把橙子在清水里冲洗一下，然后撒上盐，刷子蘸取少量清水，刷刷橙皮表面，然后用清水冲洗干净
把橙皮用刨丝器刨丝，用20g白糖腌制
用原汁机榨取橙汁，也可用手挤，过滤橙汁
玉米油+10g糖+橙汁，用手动打蛋器，打至不见油花
加入淀粉和低筋面粉，Z字搅拌均匀
加入腌制渍的橙皮
加入蛋黄呈z字搅拌均匀，不要抽打，避免起筋
打发蛋白至坚硬弯钩，去3/1蛋白加入蛋黄糊中，搅拌，然后把蛋黄糊全部倒入蛋白中，翻拌均匀，装入无水无油模具中轻震模具
将模具放入预热好的烤箱中下层，150度35－40分钟左右，这个要看自己家烤箱的脾气，如果不确定自己烤箱脾气，最好有个烤箱温度计，测测有数，出炉轻震排气，然后迅速倒扣在晾网上，凉透后脱模