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#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组高筋#雪花巧克力面包(5/27)
除黄油以外全部材料加入到厨师机；
先2档混合材料，然后4档搅拌到厚膜状态再加入黄油；
加入黄油后同样先2档混合再6档，打至手套膜状态即可；
然后揉成光滑面团；
放烤箱发酵38度，1小时，底下放一盘温水，保持发酵湿度！
发酵期间我们做巧克力酱，黑巧克力加入黄油小火加热到混合成浓稠巧克力酱即可；
发酵两倍大后，按压排气；
然后分割成4个光滑面团；
取出一个面团，擀成一个厚薄适中的圆形；，如此类推，4个面团都擀成4个圆形；
每一块中间涂满巧克力酱，再加上一块面包片；一共三层佳馅，4层面片；然后米字型切8刀；
再在中间切一刀分成16刀；
然后每两个分一组，向外旋转；
在向后外旋转一次，一共两次，最后尾部捏紧即可；
然后第二次发酵，38度，半小时，然后取出筛入高粉，预热烤箱170度，30分钟左右即可；
成品1
成品2
成品3
成品4，可以撕着吃的面包
成品5
成品6
成品7
成品8
成品9
成品10
成品11
成品12
成品13