酸奶小蛋糕(
20
/20)
玉米油加热到75-80度
倒入低筋面粉
搅拌均匀
倒入酸奶搅拌均匀
加入蛋黄
搅拌均匀
蛋白加入柠檬汁
打发到大泡泡，加入10克细砂糖
打发至气泡变小后加入10克细砂糖继续打发
打发到体积膨胀加入最后10克细砂糖打发
打发至提起打蛋器，蛋白呈倒三角
取1/3蛋白加入蛋黄糊中
翻拌均匀
把蛋黄糊倒入蛋白中
翻拌均匀，面糊倒入裱花袋
挤入纸杯中
放入预热好的烤箱130度烤20分钟，换150度烤10分钟
成品图
成品图
成品图
