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在日本人尽皆知稳坐大中华料理界C位的——天津饭(3/16)
准备食材。
蒸一碗米饭。
蒸好的米饭扣入一个大碗中。
葱白斜刀切细一点的葱花。
三个无菌鸡蛋磕入碗中。
蟹肉棒撕成丝和葱花一起加入鸡蛋中。
蟹棒丝，葱花和鸡蛋均匀打散成蛋液。
锅中适量油烧至四成热，倒入蛋液中小火加热。
用筷子搅拌一下，让煎出的蛋饼有空气感。
煎至蛋液表面凝固即可。
煎好的蛋饼盖在米饭上。
用1勺昆布酱油，1勺米醋，1勺蚝油，1勺白糖，1勺淀粉，少量白胡椒粉，适量盐，半碗清水搅拌均匀成料汁。
将料汁倒入刚才煎蛋的锅里中小火加热。
用铲子不断搅拌，加热至料汁变得浓稠透明，起密集的泡泡即可。
将料汁浇在蛋饼上，一份在日本人尽皆知稳坐大中华料理界C位的天津饭就做好啦。
快来接受这金灿灿滑嫩嫩的美味暴击吧！