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豆花肉片(2/5)
猪瘦肉切片，放盐、生抽、胡椒粉、淀粉、鸡蛋清、玉米油码匀备用。
热油锅里加蒜片、姜丝、花椒粒、郫县豆瓣酱、火锅底料炒香加适量清水，放白糖、胡椒粉、盐调味，水开后放入豆花煮8分钟左右入味后盛入大碗备用。
再把肉片放底汤里煮熟
把肉片捞出放豆花上，倒入底汤，撒花椒粉、辣椒粉、蒜末、香菜、葱花浇热油。
再撒上一层香菜、葱花，美味即成。