使用电动打蛋器，低速打发至大鱼泡状态，加入三分之一糖，然后高速打发至蛋清细腻加入剩余糖的一半，继续高速打发蛋清至有轻微纹路加入剩余的糖，转低速继续打发，打发成提起有大弯钩状态即可
将打发的三分之一蛋清加入混合好的蛋黄糊中，J型翻拌，混合好后再向蛋黄糊中加入三分之一打发的蛋白混合
将混合好的蛋糕糊倒入28*28的烤盘中，振出气泡，这时烤箱已经预热好，放入烤箱的第二层135度烤20分钟
135分钟烤完后155度继续烤10分钟，时间到后马上取出，振出热气
把蔓越莓切成小颗粒，加入适量的沙拉酱，这个根据个人情况加入即可
蛋糕放到温热状态时把蛋糕倒扣在油纸上，两边45度切一个小边，摸上自己调好的蔓越莓酱，卷起
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