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擀面皮(2/5)
这个已经是洗好的面了 洗面很重要‼️ 先取出适量面粉，和好面揉光滑醒一会儿 然后加清水揉搓至出面筋 把多余的清水倒出来 如图所示
起锅烧水，待水开后，将洗好的面水放入蒸面皮的铁锣中（记着要给给铁锣中刷上一层油）放入沸水上，盖好锅盖，待定型起泡后可以起锅了，放入事先准备好的凉水上待冰凉！
出锅了放在一边！
将洗出来的面筋，可以用筷子缠绕放入沸水中煮熟（我自己是煮的）也可以放到蒸笼上蒸熟！
最后调入少许盐、大料水、鸡精、蒜水、醋、油泼辣子和黄瓜丝、豆芽菜搅拌均匀即可！