制作方法：
第一步
· 整鸡焯水 ·
将处理好的整只鸡开水下锅煮制25分钟，加入八角、山奈、姜葱提味去腥，再加入适量的盐。25分钟后关火再焖15分钟，让鸡肉熟透。
第二步
· 入冰水 ·
从热锅中捞起的鸡迅速放入冰水中，将鸡冰透，其口感更佳的爽口。
第三步
· 食材改刀 ·
1、 将小米椒、二荆条切圈装盘备用；（讲究的朋友可以再搭配煮熟焯好水的细笋，切成条状放入盘中作为垫底菜）
2、 选择鸡腿鸡翅部分，切成块码盘放在细笋上方。
制作藤椒汤底 ·
将切好的小米椒和二荆条放入碗中，加入盐、鸡汤、藤椒油搅拌均匀，浇淋在鸡肉中。
l 第五步
· 淋油 ·
将锅烧热后倒油，5成油温下小米椒、二荆条和鲜藤椒进行炒制，出香后立即出锅浇淋在鸡肉上即可。
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