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#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组高筋#一发雪花面包(3/24)
酵母粉3克 白糖50克 鸡蛋1颗(约50克) 牛奶110克 以上材料一起放玛捷斯主锅,混合均匀。
放入金龙鱼面包用小麦粉200克,金龙鱼糕点用小麦粉50克。
大号揉面勾,设置8分钟,速度9,揉面。
可以把面团拉出厚膜。
放入软化黄油。
大号揉面勾,设置6分钟速度9。 揉出完全扩展状态,可以拉出手套膜。
把面团揉圆,均分4分,或者每个面团100克。
把面团擀圆
均匀抹上豆沙馅
盖上面皮。
继续抹上豆沙馅,一共需要抹上三层豆沙馅。
把做好的面包配置表面,如图均分成8份
再均分16分,并把16分如图切开
拿相邻的两瓣,往外翻转一次
往外翻转第二次
往外翻转第三次,把尾部捏和。
一共8瓣雪花的面包胚就捏好了。
放到温暖的地方,发酵两倍大。
洒上高粉,放入180度预热好的烤箱,烤制20分钟。
一发的雪花面包就做好了。
松软香甜,很美味。
成品。
好吃
成品。