不断的揉搓，直到揉成光滑的面团。南瓜的水分会稍微多一些，这个时候的面团还是有点软的，不用担心啊。
面团盖上保鲜膜，静置发酵到2倍大。
*现在各地都比较冷了，如果家里室内温度不太高，借助工具发酵是更方便的。
烤箱选择发酵模式，大概是40度，40分钟左右恒温发酵。如果是用蒸锅的，就在蒸锅里加上半锅40度左右的温水，盖盖发酵就行。
这时候可以来做馅，紫薯泥当中加入糖、牛奶，捣匀了。这里建议牛奶是少量多次的加到紫薯泥当中，按照紫薯的含水量来调整。
*这里加牛奶主要是为了增加奶香味，过敏的宝宝替换成清水就行了，至于糖量你们就根据个人口味来。
这时候差不多南瓜面团也发酵好了，揭开保鲜膜。在揉面垫上铺上点干粉防黏，将面团揉搓成条状的样子。
面条切分成大小均匀的面剂，然后给面剂按扁擀成饼状。
面皮中放入紫薯泥，像是包小包子的样子给它包起来，收好口
把小包子按扁，擀成薄饼。我做的是南瓜皮、紫薯馅，你们也能换成紫薯皮、南瓜馅的，双色搭配也好看。
不粘锅刷油，将饼放入锅中。
*除了这样煎着吃，我之前还做过一个更简单粗暴的。直接把小剂子叠起来上锅蒸，做成小发糕也好吃。想要试试的，可以参考食谱→格子发糕。
开小火，煎到底部定位后就能翻面了，然后继续来煎，直到两面都是微黄的样子。等到面皮也鼓起来了就差不多熟了，熟透直接取出装盘就可以。
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