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#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组高筋#圣诞花环面包(12/19)
首先将制作面团：将高筋面粉、糖、盐、蛋液、牛奶依次倒入厨师机中 先低速打发成团
等面包成团后 拉出锯齿状粗膜后加入黄油
加入黄油后先低速打发搅均 再高速打发
面团揉出手套膜即可
盖上保鲜膜室温发酵至两倍大
面团发酵期间来做奶酥馅 将软化后的黄油加入糖份搅拌均匀 直至完全吸收 然后分次加入蛋液 直至完全吸收 最后加入奶粉
做好的奶酥馅捏成团后包保鲜膜室温保存
发酵好的面团先轻轻按压排气，然后平均分成两个面团 滚成面团后 盖上保鲜膜 让其醒15分钟
将面团先竖着擀开擀长
然后再横向擀开擀宽
面团最好擀成一个矩形 上略窄下略宽 均匀涂抹上奶酥馅
然后从上往下卷起来 边抻边卷 这样会卷的比较紧 注意力度 不要抻破面皮。
卷好的面团 放冰箱冷藏20分钟左右 拿出来后搓成长条（40cm）最好一边园一边尖
从一头中间将面团一分为二
然后像编麻花辫一样 两棍面团编成辫 注意馅料的一面朝上。
最后编成花环 收口处注意压紧 放回烤箱内二次发酵至1.5倍大
发酵好的面团放上蔓越莓和杏仁片点缀
表面刷上蛋液 烤箱上下火180度 预热十分钟 放烤箱中层烤20-25分钟即可
出来的成品奶香浓郁 造型也很漂亮。