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玛格丽特小熊饼干(4/9)
84克黄油室温软化
加入34g细砂糖用顺然打蛋器打发至颜色变浅
用筛网筛入2个熟蛋黄(这一步要用点力气,筛入的蛋黄会让饼干口感更加细腻),加入几滴香草精(可不加),用顺然打蛋器搅拌均匀后,糊糊分成两份(不想做双色就不用分)
一份糊糊筛入42g低筋面粉和42g玉米淀粉,另一份糊糊筛入38g低筋面粉。42g玉米淀粉和4g可可粉(如果不想做双色的直接筛入84g低筋面粉和84g玉米淀粉就好)
两份面糊分别先用刮刀切拌均匀后手揉成面团,搓成5g左右一个的小球球在烤盘上码好(5g一个是很小的,想要做的大一点可以增加到7、8g),冰箱冷藏10分钟
取出面团球球,烤箱预热170度。每个球球都用大拇指按出裂纹,再搓一些更小的球球粘上去做鼻子和耳朵。
烤盘放入烤箱中层上下火170度烤15分钟。
取出饼干后放在晾架上散热,同时取适量黑巧隔热水融化,用牙签蘸取黑巧液在小饼干上点出眼睛和鼻子
完成(方子的量可以做55个左右的小饼干)