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#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组高筋#三色咕咕霍夫面包(10/27)
提前准备中种面团，把所有材料放入厨师机揉成面团 即可，然后放入25度环境下激发发酵30分钟，夏季可以放入冰箱冷藏一夜，冬季可以发酵好2倍大以后放入冰箱冷藏，发酵好的中种面团扒开里面是网状结构
准备主面材料。面粉使用金龙鱼面包用小麦粉
把其他主面材料放入厨师机，放入中种。黄油和可可粉先不放，有一小部分是是用来 混合可可粉的，先也不放
面团揉面至拓展阶段，放入黄油，继续揉面
揉面至完全拓展阶段，但是不要揉过，家庭制作量少，可以揉的稍微时间短一点
把面团均分成三份
加入一滴抹茶粉
加入一滴红丝绒液
加入可可膏，可可膏事先用可可粉和水混合
分次继续揉面至可以拉出大片薄膜，揉好的面团整理好，室温松弛20分钟，
然后分割70g每个，并且揉圆放入烤盘，温度35度湿度75%发酵1小时，大约2倍大即可
把面团擀面成长条形状，中间放入红豆
然后卷起来
粉色面团用草莓果酱，然后卷起面团
可可液混合巧克力豆
卷起来
全部准备好
把三条面团放在一起
编成辫子
再接成圈
放入模具中
温度28度湿度75%发酵1.5小时左右
烤箱温度160度，下火200度，放入烤箱地层烘烤25分钟左右，烤好立即出炉
烤好立即取出，倒扣晾凉
底部因为模具事先刷了点黄油，没有粘皮
美味的三色咕咕霍夫就做好了
切开居然发现一颗爱心