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#安佳佳倍容易圣诞季#据说它并不叫俄式提拉米苏(23/25)
把糖,蜂蜜,黄油,盐放进奶锅中小火融化
完全融化了离火加入小苏打
搅拌至无颗粒
再开小火加热至冒泡,这时因为小苏打发生反应了,所以锅中液体体积变大了,关火。
放至不那么热了加入鸡蛋,先加一个,搅匀后再加另外一个。
都搅匀后就变成这样了
倒入过筛好的面粉中拌匀
揉成面团 ,盖好静置30分钟。
醒好的面团分成11份
放在一张油纸上擀开,尽量擀薄些,擀得过程中有可能会擀破,把破的地方补上点边角的面再擀匀就可以了。拿一个锅盖或是盘子,碗,或是慕斯模具什么的,只要能压出印的东西,圆的方的都可以。我是用了个20厘米的锅盖。
压出印来,先不用去掉边角,用叉子叉上孔,防止烤的时候鼓起。烤箱预热180度,放中层烤3—5分钟上色就可以了。我是烤了4分钟,烤的时候就可以准备下一张饼了。
烤好拿出来趁热把边角切掉
切下来部分备用
烤好的饼放一边备用
烤好饼就开始打发奶油,淡奶油和酸奶油加上糖粉,没有糖粉用绵白糖也可以。
我是习惯完全打发,老师的方子是打发至6—7分的样子,奶油可以流动,这个看个人习惯吧。
接下来就是一张饼一张饼的抹奶油了
这个和千层蛋糕一样的做法,只是注意一下每一张饼都叠整齐就好。
最后是最上面这一张也要抹上奶油,边上也抹。
切下来的边角料放在袋子里用擀面杖敲碎再压成末
撒在蛋糕上
边缘用刮板往上堆,都粘上饼末。
做好后放入冰箱冷藏一会儿再吃,等不及就这么切开吃也可以。
迫不及待地切开吃了,真的是太美味了,奶油部分放了酸奶油吃起来不腻。
比买的好吃太多了!即使麻烦也值得一试!