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自制蒜蓉辣椒酱(4/8)
萝卜干提前晾干水分或者烤箱130度30分钟
蒜剁碎
辣椒剁碎
冷锅冷油，蒜蓉，辣椒，萝卜干下锅，热起来之后加入三四瓶盖白酒，中小火炒干水分
冰糖加进去，炒至融化后，放盐，黄豆酱（没有可不加），酱油翻炒均匀
中小火翻炒，炒到油色清亮，大概就是图片这个样子，辣椒炒熟透
这个状态（我加了点香叶和八角增香，没有也可以不加），然后就可以放味精炒匀起锅啦
等它冷却就可以装罐冷藏保存了。