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甜品中的No.1 | 芋头加奶的不一样做法(6/8)
-芋头切去皮切小块
-白砂糖放进锅里,糖要多一点才好吃,但是也要根据自己的口味和芋头的大小去调整,我一般都会用150克以上 -倒入少许水,一定不要太多,因为这个过程有点类似于中式炒糖色,西式熬焦糖的样子,水太多需要的时候就很久 -启动蒸煮模式,锅开始加热,糖会慢慢融化,不需要搅拌,因为锅是不粘的,发热很均匀,慢慢加热然后变成气泡,注意观察状态,当气泡开始发黄的时候倒入切好的芋头翻拌 -然后倒入水,不要倒太多,一定要少量多次的加入,直到煮至芋头变熟,具体时间要根据芋头的大小去判断,我用宜盾普这个锅从开始煮糖到芋头出锅一共用了20分钟
-煮熟的芋头不用煮得太干,因为到晾凉之后芋头会变干,这时候吃起来就很合适,但是也不要留太多水,自己多做自己就能掌握好了
-芋头出锅,根据自己的喜欢倒入纯牛奶/椰汁就能吃啦,牛奶不用另外加糖,因为芋头已经很甜,混合起来的味道就合适了,如果喜欢西米还可以煮点西米,芋头西米露也是超赞的一个吃法!
-成品
-成品
-成品
-超好用的锅