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香甜软糯的红烧芋头(4/5)
将芋头去皮洗净、切滚刀块；锅中坐水，将芋头加入煮至七八成熟，捞出备用；
起油锅加冰糖，小火熬制，炒成褐色；
下芋头，翻炒均匀；
加入少许老抽、1勺生抽，适量盐充分炒匀；再加入没过芋头的清水，加盖焖煮至汤汁浓稠，芋头充分熟透，关火；
最后撒上香菜碎，拌匀出锅。