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发面肉饼(9/16)
准备半肥半瘦肉,加花椒,盐
酵母粉加入温水,搅拌均匀分次加入面粉里
加入姜汁
加鸡精,搅拌均匀
小葱加点香油
加入肉馅,搅拌均匀
面团发酵分割,表层刷油。
包入肉馅
包好后收口压紧朝下放在油纸上
表层刷油
油纸刷油 盖在面团上
擀面杖轻轻擀平
撕开油纸,如果有粘连,用刷子沾油分开
锅里放油,炸一下。 油少就比较干。
油多的效果
盐和花椒多一点才香,肉粒大一点,肥瘦一半。