糖醋茄子蓋飯(
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將茄子切滾刀備用(我這邊是用好市多的冷凍炸茄子,拆了就可以煮了)
將所有醬汁材料混合均勻備用
將茄子均勻裹上太白粉
將蒜頭切末備用
加適量油熱鍋,再加入蒜末爆香、再倒入裹上太白粉的茄子並煎至金黃酥脆,最後從周邊淋入醬汁、待茄子吸附醬汁之後即可關火
將白飯均勻舖在盤中(我這邊是薑黃飯 所以黃黃的),將糖醋茄子淋在飯上,灑上白芝麻
最後灑上蔥花,即可完成這道超下飯的糖醋茄子蓋飯
【番外推薦】 由於醬汁我調得比較多,所以以同樣的方法再拿來料理豆皮,結果一樣神級好吃的!