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茄子炒肉丝(5/13)
茄子洗干净，打滚刀切小块，加水浸泡30分钟，拧干水分
瘦肉切丝，加适量盐、生抽，搅拌均匀
葱洗干净，切小段
油锅七成热，放入茄子，过油翻炒均匀
把茄子炸至七成熟
把茄子盛出。
把锅洗干净，油锅七成热，放入肉丝
把肉丝煸香
放入炸好的茄子，翻炒均匀
放入适量盐，翻炒均匀
放入适量生抽，翻炒均匀
撒入葱花，关火，翻炒均匀
茄子炒肉丝成品出锅。