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#我心中的冬日限定#团圆夜吃点啥，不如试试这道东坡肘子(1/4)
制作方法： 第一步 · 食材前期处理 · 1、准备好猪肘子，放入水中漂一个小时，漂出血水。再将猪皮表面所有的毛去除干净。
第二步 · 文火慢煮 · 1、将处理好的肘子冷水下锅，锅里放入生姜、花椒、葱，文火慢煮3个小时以上。
第三步 · 炒汁水 · 1、锅中倒油，油温热后倒入豆瓣酱煸香，然后下生姜末、泡辣椒末炒香，然后加入少许盐、白糖、醋、花椒面炒匀，撒上葱花即可起锅。
第四步 · 浇淋成菜 · 将炒好的汁水淋在肘子上，即可成菜。