把茄子切薄片，泡水里去涩味儿，泡八分钟捞起滤干水，肉肠切薄片，培根下沸水里焯水断生后捞出切段。

热锅倒油下茄子开始翻炒，翻炒到两分钟左右倒一点点水去翻炒，防止糊锅

把肉肠和培根另外在一个过里，热锅倒油加蒜末然后放肉肠和培根，去翻炒一分钟这些肉肠和培根，然后装盘备用

此时茄子炒的差不多完全断生了，加一点点盐和味精进去，然后把已经炒过的肉肠和培根倒进去茄子里一起翻炒，然后如果没味儿可以再加一些其他调料也可以，我只加了盐和味精，然后就是油。翻炒到差不多的时候可以撒葱花然后翻炒几下关火啦