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年菜—泡椒炒鸡胗(0/14)
鸡珍用面粉揉捏一下冲洗干净备用
先切成这样
然后再切片
所有鸡胗切完以后、放入一勺淀粉、胡椒粉、盐、料酒抓均备用
自制的泡椒泡姜等切一切、
锅里油热放入腌制后的鸡珍滑散盛出
锅里底油继续烧热、放入花椒粒、自制豆瓣酱2勺、泡椒泡姜炒香
我还放了一些泡青菜头很提味下饭
继续放入过油后的鸡爪大火翻炒、同时调入少许生抽
撒上一些青花椒粉、放入葱结炒均出锅
开胃又下酒
要过年了家里少不了吃鸡、鸡杂留下炒一炒也是一盘菜
爽脆可口的泡椒鸡胗
里面的泡菜也可以下饭吃哟