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开花的鸡胗@鸡杂聚会(2/9)
鸡胗，鸡肝，鸡心，冷水泡洗了一夜！
葱姜蒜，干辣椒，花椒备用！
鸡胗切花刀，鸡肝切块，鸡心切开！
冷水下锅，加入葱姜，花椒，烧开去除腥味。家里没有料酒，我撒了白砂糖，也有去腥的功效。
捞出冷水冲洗。控干水份。
热锅冷油，煸香葱姜蒜花椒干辣椒。
倒入控干水分的鸡胗，鸡肝，鸡心。大火爆炒！加入盐，酱油。出锅的时候撒点白砂糖。
装盘撒上白芝麻。
配个糖醋白萝卜油条开吃吧！。