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红烧啤酒鳊鱼(11/15)
鳊鱼洗净，鱼身两侧切横方便入味
用厨房纸巾擦干鳊鱼
鳊鱼内部黑膜也要擦干净哟
准备好鳊鱼需要的辅料
热锅凉油，再给一块猪油增香（家庭小灶不用宽油，但也要多给油）
热锅后可以放一点盐防止鳊鱼粘锅
热油炸鱼
油少可以倾斜锅而后炸鱼
同上
鱼炸透翻面
放入蒜、葱、辣椒皮、冰糖、八角
倒入一罐啤酒，大火烧30分钟
准备鱼盘，把鱼先盛出（别弄破了）
锅留汤加入香菜、蒜苗烧至浓稠
汤汁淋鱼出锅，点缀香菜