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山珍花胶乌鸡锅(4/11)
花胶先泡发，干花胶用小黄姜盖面隔水蒸10分钟，去掉姜片。用一个无油无污容器加纯净水，放入冰箱冷藏一夜。泡发后就是上面这种Q弹有纹理的样子
菌类加纯净水泡发半小时
小黄姜，红头小葱，乌鸡半只。
菌类泡好后，挤掉水份。
冷锅加入花生油，先放小黄姜翻炒。 后放入菌类翻炒去寒
加烧开的矿泉水没过食材，放入花胶。
加盖焖煮十分钟
这是焖煮十分钟后的样子
放入乌鸡，小葱，枸杞。再加入烧开的矿泉水
煮大概20分钟就可以上桌，开始打边炉了。
不用放盐，喝汤的时候再放入碗中调味。 把小葱头切碎，用烧热的花生油浇灌后放入酱油白芝麻白胡椒。蘸料就可以了。