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#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组低筋#红丝绒蛋糕(12/12)
碗里倒入玉米油和纯牛奶，充分搅匀
乳化的状态
低筋面粉和红曲粉过筛倒入碗里，加入蛋黄，盐翻拌均匀
翻拌到这种细滑的状态，盖上保鲜膜，放一边备用，这时可以预热烤箱，上火165度，下火160度
蛋白放到无水无油的盆里，滴几滴白醋，分三次加入糖粉，打到打蛋头拉出小尖角的状态
取三分之一蛋白和蛋黄糊翻拌均匀
拌好的蛋黄糊全部倒到蛋白里，翻拌均匀
倒到八寸戚风模具里，轻震几下
放入预热好的烤箱，上火165，下火160，烤35--40分钟
烤了20分钟后
出炉，轻震，倒扣晾凉
切块，外表好看，内心柔润