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糖醋排骨(3/5)
排骨冷水下锅，加入料酒、葱段、姜片煮开后继续煮三分钟，撇去浮沫，用温水冲洗干净备用；
热锅凉油放入葱姜蒜、八角桂皮香叶花椒炒香；
放入一把冰糖，不用炒出焦糖色，待冰糖融化呈微黄色就可以了；
放入排骨翻炒上色、一勺生抽、陈醋、没过排骨的开水；
要想甜来点盐，老抽上色，盖上锅盖小火焖炖50分钟； 时间到后，捡出锅里的香料，淋入一勺锅边醋，改大火开始收汁即可～