碗中放入所有液体材料：45g室温水、2g即溶酵母、45g室温牛奶、17.5g植物油、1个大鸡蛋（室温）、13.7g砂糖
先加入100g高筋面粉（面粉总数量一半）搅拌成顺滑的糊状
再加入剩下的100g面粉与4g盐，把面团翻拌成形。
面团转移到操作台上，揉大约4分钟，把干面粉揉进去。4分钟后，面团就可以准备折叠摔扯了。（揉面过程中，需要依赖刮板。）
折叠摔扯大约6分钟，注意面团形态，面团可以轻松离开台面，且变得光滑有弹性。
准备1次发酵：面团放进抹过油的碗中，盖上保鲜膜发酵1小时。
1次发酵结束后，台面刷上油，将面团放置到台面上，拉扯折叠面团像叠被子一样，折叠2次。折叠好后，将面团放进抹油的盆中，面团表面也抹一层薄油，盖上保鲜膜发酵1小时。（2次发酵）
2次发酵后，放到操作台上，将面团分成3份，每一份125g。
将面团预整形，滚圆，在面团表面抹上一层油，盖保鲜膜松弛15分钟。
3次发酵：将面团放进套了油纸的锡纸模具中。面团表面抹上少许油，盖保鲜膜进行3次发酵，这次发酵为最后发酵，1.5小时，或者面团变成3倍大。
烤箱上下管中层170度烤14~16分钟，（根据自家烤箱脾气，温度可进行微微调整。）烤至表面呈金棕色。完成啦！
