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萝卜丝炖虾(3/8)
萝卜去皮切成细丝,粗点细点都可以哈。按照个人喜好,或者刀工不好的直接切片炖都行。
虾头如图斜剪掉头刺和虾须,方便出味,而且不必担心吃的时候扎到手或者嘴,虾须混在菜里也不美观。
虾的量不拘于多少,喜欢吃就多放几只。
热锅凉油,蒜蓉炒到微微发黄就行了。
放入虾,翻炒到虾变红色。
放入萝卜丝翻炒几下就行。
加入足量的清水,放入洗净的粉条,倒入小半勺醋,其实几滴就可以啦。这个汤很好喝的,所以我一般会加的水比较多。大火煮开锅后,中小火煮大概15分钟就可以加盐调味出锅啦。注意要开着锅盖煮哈,要不然萝卜会变色。 没有粉条的话,放粉丝也可以,放粉丝的话就晚点放,离出锅五六分钟放进去就行,早放进就煮烂啦。
再强调一遍,用绿萝卜的话煮的过程不要盖锅盖!萝卜会变色。 白萝卜的话无所谓啦。