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黄油手抓饼【宝宝辅食】(3/6)
面粉中加入温水,搅拌成絮状。温水大约40度左右就可以了,加它是为了让面团更加柔软,这样吃起来口感更好。倒入融化好的黄油,再次搅拌均匀了。 *这里我用的是无盐的动物黄油,更适合给宝宝吃。黄油能够让面团香味更浓,你们换成无味的植物油也都行。
揉面垫上撒上干粉防黏,不断揉搓面团,直到面团光滑,再给它搓成长条的样子。尽量均匀的分切成大小相等的剂子,给它揉圆了,这些量我是切成了12个小剂子,大小还是比较合适的。
揉面垫刷油,再给小面团上也都刷上适量的黄油。面团盖上保鲜膜,醒发至少半个小时,这是让面团能够更加柔软。
这时候可以来做个油酥,在面粉里加上葱花、盐,最后淋上热油搅一搅就行了。我做的是葱油的,你们也能不加葱,做原味的也好吃。
差不多面团也醒发好了,揭开保鲜膜,给它擀成圆形的样子。把刚刚做好的油酥,均匀的涂到面饼上。在面皮上切一刀,然后沿着切开的位置给它转圈叠起来。
把边缘收好口,用手掌把面团压扁。擀成薄饼,再把面饼放到油纸上,间隔开保存。这样一次能做出十几、二十多张,密封好保存起来,想吃的时候直接拿出来热就行了。