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花卷蒸起来喽～(10/15)
面中加入2斤面粉
碗中加入5g酵母、1勺白糖
温水搅拌至溶开
用筷子搅成面絮状，底下没有干面，揉在一起；
揉成团，盖上保鲜膜，醒发两个多小时（北方冬天有暖气）
醒发成这样，有气孔，体积2倍大即可取出揉搓；
揉成光滑的面团即可，先切一半，滚成粗面条
擀成面皮状，涂抹上适量辣椒（喜欢芝麻酱的可以替换）、盐、油；
卷起来，切成一节一节
两个面剂放在一起，用筷子压下去（不能压断哦）然后一拧，裂开的花卷像绽放的花一样好看；
重复上面操作，拧好的花卷排排坐
第二次，又换了个花型，前面步骤一样，就是把拧换成了直接扯两头，两头一接就齐活了；
篦子上摸点油，把花卷放着（尽量相隔宽点，我是因为放不下了有点挤）。最重要的一步，不要着急上锅蒸哦，等着面再次醒发二十五小时（这步很重要，不能忽略）等到花卷轻盈了，体积变大时，才醒好了；
锅内倒入凉水，花卷放在里面可以再醒发一会儿，开始烧水。上气后计时，二十五分钟即可。
关火后，等待五分钟，再揭锅盖，拿出花卷晾开。花卷就蒸好啦，馋猫的我先吃一个吧