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仔茨菇烧肉(2/15)
五花肉洗净，这可真是案板上的肉啊，任我摆布
切成1cm见方的块
飞水后冲洗干净
飞水的时间，就可以准备小料了
热锅冷油，小火炒香这些小料
下肉块煸炒，加入老抽上色
我就加了这么多老冰糖
继续炒，冰糖融化，上色更易附着在肉块上
加入1.5-1.7L水，大火烧开
小茨菇洗去外衣和附着物，因含有草酸，需要水煮4分钟，再冲洗干净
肉块烧开后，转小火（如图）
香！炖了1.5小时
转微火（如图）
下入茨菇炖40-50min
好了，汤汁基本都收进肉块和茨菇中了。