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客家人的最爱~咸菜炒猪肠,超好吃超下饭(3/12)
咸菜切薄片
大肠处理干净后切段
准备以上配菜
准备酱汁,加入鱼露少许,白糖1小勺,胡椒粉1小勺,淀粉1小勺,鲜鸡汁适量(没有就用1勺蚝油代替) ,加入适量清水,搅拌均匀备用
锅里水开后加入适量料酒,把大肠放进去焯水,水开后捞出,过冰水
咸菜焯水1分钟,吃起来没那么咸
锅里加入姜蒜和辣椒炒香
炒香后加入咸菜翻炒一会
接着加入大肠,淋入适量米酒,翻炒均匀
然后加入葱段,翻拌几下
最后淋入酱汁,翻拌均匀即可出锅
咸菜炒猪肠,很经典的一道下饭菜,赶紧收藏起来试试看吧