客家人的最爱～咸菜炒猪肠，超好吃超下饭(
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咸菜切薄片
大肠处理干净后切段
准备以上配菜
准备酱汁，加入鱼露少许，白糖1小勺，胡椒粉1小勺，淀粉1小勺，鲜鸡汁适量（没有就用1勺蚝油代替） ，加入适量清水，搅拌均匀备用
锅里水开后加入适量料酒，把大肠放进去焯水，水开后捞出，过冰水
咸菜焯水1分钟，吃起来没那么咸
锅里加入姜蒜和辣椒炒香
炒香后加入咸菜翻炒一会
接着加入大肠，淋入适量米酒，翻炒均匀
然后加入葱段，翻拌几下
最后淋入酱汁，翻拌均匀即可出锅
咸菜炒猪肠，很经典的一道下饭菜，赶紧收藏起来试试看吧
