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牛奶餐包(13/31)
食材准备就绪
牛奶、鸡蛋、酵母、糖、盐一起放入和面机
搅拌均匀,酵母融化
金龙鱼面包粉400克
所有食材除黄油外,放一起
筷子稍微搅拌一下
开始和面
准备35克软化的黄油
黄油放入和面机
继续搅拌,粗的手套膜出现
和面功能继续15分钟
直至出现薄的手套膜
薄薄的手套膜出现啦!
取出面团,整理一下
面团放入温水锅中,加快发酵速度,发酵至两倍大,
手拍拍排出面团里的气
发酵至两倍大的分割成小剂子分了
分了16等分的小剂子,搓圆,放入铺好油纸的烤盘中
开启烤箱发酵功能40分钟,底部烤网上放一碗温开水
蜂蜜一小勺
蜂蜜:开水=1:1的比例,搅开
发酵至1.5倍大,取出刷蜂蜜水
放上扁桃仁片
预热好的烤箱,上、下火160度25分钟
颜色这样准备覆盖锡纸
盖上锡纸,继续烘烤
时间到,可以出炉了
刚刚出炉的餐包 ,颜色一般
刷上蜂蜜水,瞬间漂亮
来张合影留念
餐包一出炉,小朋友就不淡定了,赶紧尝一个。