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#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组高筋# 圣诞风三明治(5/12)
首先准备好材料,黄油需要提前回温软化。
材料放入厨师机,揉至完全阶段,薄膜有韧性不易破,半透明状,破裂口边缘光滑。
整圆后28度,湿度75%,发酵60分钟。
发至两倍大即可
分割滚圆松弛15分钟,擀开
从上往下擀卷,再次松弛15分钟。
最后卷好,放入450克吐司盒里,35度,湿度80%发酵约45分钟左右
烤箱提前预热,发至8分满时盖上盖子。上火150,下火190度,烤35分钟左右。
出炉震模具脱模,放凉切片
用模具压出圣诞系列的镂空部分,准备好夹馅的材料
最后直接装饰好
圣诞风的三明治,还是很可爱的吧~