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#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组低筋# 可可树根蛋糕(17/18)
首先准备材料。可以把黑巧克力切碎，方便等会儿融化。
鸡蛋分成蛋黄和蛋白，蛋白冷冻起来备用。
玉米油加热至80度左右
加入可可粉，搅拌至无颗粒
加入常温的牛奶，搅拌均匀
加入蛋黄，混合均匀
筛入金龙鱼糕点用小麦粉，Z字型混合
混合好的可可蛋黄糊，备用
蛋白加柠檬汁，高速打发，分3次加入砂糖
最后打至湿性偏干性发泡即可。有小弯钩。
将可可蛋黄糊和蛋白霜混合，分三次翻拌均匀
28*28的烤盘铺上油布，烤箱预热150度。
倒入模具中，震2-3下，出大气泡
放入预热好的烤箱，150度烘烤28-30分钟即可（大烤箱）
出炉震模出热气，直接把油布提起来放到晾网上，稍微冷却后去掉油布。用4寸的蛋糕圈切片。
200克淡奶油隔温水加热，加入切碎的黑巧克力，1分钟后搅拌至融合，再放入冰箱冷藏，冷却后再打发（一般需要提前一晚制作甘纳许奶油）
最后直接组装。奶油外围的装饰是用叉子划出来的哦~很容易
超浓郁的巧克力树根蛋糕，你学会了吗？！