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红烧鲫鱼(5/6)
鱼背面打花刀，用少许盐腌制5～10分钟
大蒜切丁，生姜切丝，小米辣切片，大蒜叶或紫苏备用
大火倒油烧热，加入少许盐搅拌均匀（防止粘锅），然后调至小火
鱼的两面煎至金黄（注意火候不要过大，容易粘锅）
加入少量水，倒入第二步骤的大蒜籽、生姜、小米辣椒，加入生抽、老抽、味精一起煮，水快烧干再加入大蒜叶或紫苏
留一点点汤汁，大功告成！