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腌咸鸭蛋(2/6)
鸭蛋5个清洗干净，放入250克的高度酒里浸泡半个钟消毒，买酒的时候我只买了250克，有点盖不过鸭蛋，所以泡了15分钟之后，我把鸭蛋翻了个，酒一定要高度酒，度数一定要在50度以上。
用碗装好食盐；半个小时之后将鸭蛋拿出，放入盐中打个滚儿，使每个鸭蛋都均匀的沾上一层食盐，食盐厚度要稍微厚一点。
将厨房用纸放入酒中泡湿，用来包裹已经敷有盐巴的鸭蛋。
在纸的外面再裹上一层盐巴。
放入一个消毒好的，保证干燥无水的密封罐里，耐心等待21天后，腌制成熟；想吃的时候煮熟即可。
成品图