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#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组低筋#抹茶雪顶蛋糕卷(5/22)
将8克抹茶粉加入到40克玉米油中，搅拌均匀
加入50克牛奶搅拌乳化
加入过筛后的低筋面粉50克，搅拌至无干粉
加入5颗蛋黄
搅拌顺滑
50克砂糖分三次加入蛋白中
直至提起打蛋器，出现有弹性的小弯钩
取1/3蛋白霜，加入蛋黄糊中
翻拌均匀
将面糊倒回蛋白霜中
继续翻拌均匀
将拌好的面糊倒入28×28的烤盘中
刮平后震出气泡，放入预热好的烤箱，160度烘烤25分钟，烘烤完毕后取出晾凉
250克淡奶油加入25克白砂糖，打至硬挺
蛋糕卷撕掉油布。
表面铺油纸翻面，正面朝上涂抹上淡奶油。
用擀面杖辅助卷起冷藏一小时定型。
将蛋糕卷切块
表面挤一层稀一点的淡奶油，放上草莓装饰即可
红配绿的小清新
做法简单又好有氛围
与闺蜜的下午茶安排起来