首先将冷冻的肥牛泡在盆子里清洗，顺便正好解冻，也可以去除部份血水
锅里烧开水后放入金针菇，水再次烧沸捞出沥干水分备用
肥牛也是同样方法焯水，切记肥牛不易煮太久，太久容易老。
这就是我们今天的神秘汤汁豪吉酸辣川香汁儿，它含有金汤肥牛不可缺少的海南黄灯笼椒，严选传统四川泡酸菜，不仅口感酸爽纯正，而且色泽金黄诱人，即使在家也能做出正宗川香味
最后要放入的就是豪吉鸡精，用它来调汤，汤味更鲜美，给这道菜增色不少，再也不用纠结川菜调味的繁琐步骤了小白也能秒变大厨
将汤汁倒入肥牛上，摆上蒜末，美人指头辣椒，小米辣，麻椒
酸辣下饭，连汤汁都没剩下，招待客人绝对是一道拿的出手的招牌菜，想做一手好菜离不开好的调味料，它会让我们在厨房更得心应手……
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