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树桩蛋糕(3/15)
可可海绵蛋糕原料
牛奶黄油加热至溶化，加入可可粉搅拌均匀。
蛋清蛋黄分离。
蛋清打到硬性，有直立的小尖角，加入蛋黄低速搅拌。
过筛加入金龙鱼低筋小麦粉。
大致拌匀后，加入之前调好的可可黄油液。
翻拌均匀倒入模具，模具提前铺好油纸
160度烤30分钟，出炉倒扣，撕去油纸
淡奶油加糖打发。
蛋糕胚片成三片，刷糖酒液，抹一层奶油，再放一层自制樱桃果酱。
再放上蛋糕胚，抹上奶油，放上奥利奥饼干碎，盖上蛋糕片，大致把蛋糕给抹起来。
巧克力加奶油隔水融化，就是甘纳许
剩下的奶油加上甘纳许打匀
装入裱花袋儿，用1M花嘴挤竖条，可以挤一个花，当老树的疤
装饰上糖霜饼干，树莓，撒上椰蓉。完成