准备工作： 1、腐竹用温水泡半个小时，如果是冷水要泡1个半-2个小时，然后捞出切段； 2、后腿肉洗净切薄片，放1克和1克鸡精、1勺食用油腌制半个小时左右； 3、辅料：蒜头切粒，芹菜切段，洋葱切条； 4、一碗酱汁：1勺鱼露，1克盐、1克鸡精，1勺味极鲜酱油，清水加满；

热锅冷油，放肉片先炒至变色捞出

另起一锅，热锅冷油，放蒜头先爆香，再放芹菜、洋葱、腐竹翻炒均匀，然后再放肉片翻炒均匀

放酱汁，盖锅盖焖3分钟即可