熟五花肉切片，蒜薹摘洗干净，过热水煮3分钟捞出过凉水（才会颜色翠绿），加盐拌匀，备用（蒜薹不进味，要控水后提前放盐）锅中放油，爆香花椒粒干红辣椒，捞出！倒入五花肉

加入料酒，老抽，食盐，翻炒，表面微黄，再倒入蒜薹翻炒均匀，即可！