牛肉炒饭(
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剩米饭中放入一个蛋黄搅拌均匀；
牛肉切成小粒，放入生抽、胡椒粉、姜丝、淀粉搅拌均匀后再放入一勺食用油包浆；
热锅凉油，放入牛肉、花椒粉炒至牛肉变色盛出备用；
用炒牛肉的底油放入准备好的配菜炒至断生；
倒入蛋清翻炒至凝固，倒入牛肉、生抽、蚝油、盐；
放入米饭翻炒均匀即可～
