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#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组高筋#全麦亚麻籽土司(5/18)
黄金亚麻籽浸泡一夜，放冰箱
制作中种面团，盖保鲜膜入冰箱冷藏
制作烫种，全麦面粉加红糖水混合均匀，盖保鲜膜入冰箱冷藏
第二天，拿出中种面团
倒入烫种
加入高筋面粉
加入鲜酵母，红糖水
低速搅打成团后，开4档揉成这种状态
加入软化的黄油，面团剪成小团更好的揉匀
接着加入吸饱水分的亚麻籽，低速打匀。在桌面上摔打几下，有点粘手，就把手沾水，进行摔打
铺平在烤盘，进行一发
发成2倍大
评论分成4份，醒发20分钟
上下擀开，翻面，左右折叠到中间，上下擀开
从上往下卷起来捏好收口，依次做好
放入吐司盒，二发8分满
180度40分钟，后面面包长高了可以加盖锡箔纸，以免面包顶部烤焦
熟了以后，轻磕一下，晾凉。稍微有点温热的时候密封保存。第二天切片效果最佳，我喜欢撕着吃，可以不用切。