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傲霜怒放(5/7)
千叶豆腐用筷子挡住切丝
豆腐横切不断，9刀后切断，然后竖切，如图
烧水将豆腐焯水之后放凉水过凉
烧宽油60℃，用筷子夹住没切断那一头，放入油锅小火炸，成形后翻面
炸好后将豆腐放入漏勺滴油
琥珀核桃，黄瓜，芹菜，胡萝卜用于摆盘，将炸好的豆腐放盘子上
最后起锅烧油，将糖，醋，红薯粉，鸡精，生抽勾汁淋在豆腐即可。